Cara Membuat Martabak Telur Rumahan Mudah dan Ekonomis, Cek di Sini!
Siapa sih yang tak kenal martabak telur? Jajanan nikmat yang renyah dan gurih yang dipadukan dengan acara mentimun pedas bikin siapa pun langsung ketagihan saat mencoba pertama kali. Martabak telur adalah salah satu street food khas Indonesia yang biasa kita temukan pada malam hari. Jika Anda ingin makan martabak telur tapi lagi mager keluar rumah, tenang, Anda bisme
1. Bahan-bahan
Pertama-tama yang Anda harus siapkan tentu saja bahan-bahan membuat martabak mulai dari kulit sampai isi.
Bahan kulit :
- Siapkan 200 gram tepung terigu protein tinggi. Sebenarnya Anda bisa menggunakan tepung terigu mana saja tetapi jika bukan protein tinggi yang Anda gunakan maka memerlukan waktu yang agak lama saat mendiamkan adonan kulit nanti.
- Air matang sebanyak 120 ml
- Minyak sayur/minyak goreng 25 ml dan minyak secukupnya untuk digunakan merendam adonan
- Garam 1 sendok teh
Bahan isi :
- Telur berukuran sedang sebanyak 6 butir
- Secukupnya daun bawang dicampur daun seledri. Makin banyak makin enak tetapi tentu saja disesuaikan dengan selera masing-masing
- Bawang bombay berukuran sedang 1 buah
- 3 siung bawang putih
- Penyedap rasa, garam, dan lada secukupnya
- 3 buah cabe merah / cabe rawit (opsional)
2. Cara membuat kulit
Langkah pembuatan yang pertama tentu saja kita akan mulai dari bagian kulit.
- Campurkan terigu dengan garam dan air matang, aduk menggunakan sendok hingga berbulir-bulir
- Tuangkan minyak ke dalam adonan lalu uleni sampai kalis dan adonan tidak mudah sobek
- Bagi adonan menjadi tiga atau beberapa bagian lalu bulatkan
- Rendam adonan dalam minyak hingga terendam sempurna dan diamkan selama kurang lebih satu jam
3. Cara membuat isian
Selanjutnya sambil menunggu adonan kulit, kita bisa menyiapkan adonan isian. Selain telur, Anda bisa menambahkan kornet, sosis, suwiran ayam, atau potongan daging rebus ke dalam campuran isian.
- Pecahkan dan masukkan telur ke dalam wadah, lalu tambahkan pelengkap satu persatu mulai dari irisan bawang bombay, irisan cabe,irisan daun bawang daun seledri, irisan daging rebus atau irisan sosis atau irisan ayam, dan penyedap rasa. Kocok sampai merata.
4. Cara menggoreng martabak
Langkah terakhir adalah menggoreng martabak dalam minyak secukupnya.
- Ambil satu bulatan adonan lalu pipihkan membentuk bulatan atau persegi setipis mungkin tetapi jaga jangan sampai sobek. Adonan kulit martabak sebaiknya tipis tetapi tidak terlalu tipis yang bisa membuatnya gampang sobek dan juga tidak terlalu tebal karena nanti akan sulit matang serta tidak renyah seperti yang kita harapkan.
- Letakkan adonan ke dalam wajan datar seperti teflon atau semacamnya. Kaitkan ujung-ujung adona ke pinggiran wajan sehingga membentuk kolam pada bagian tengah yang memungkinkan untuk meletakkan adonan isian.
- Lipat adonan sampai membentuk persegi dan pastikan tidak bocor lalu nyalakan kompor dengan api kecil.
- Tuangkan minyak secukupnya lalu goreng martabak hingga kekuningan pada kedua sisi.
- Angkat martabak dari wajan, tiriskan, lalu potong-potong martabak sesuai selera.
5. Cara membuat acar
Menyantap martabak tentu tidak lengkap jika tidak bersamaan dengan acar timun yang segar dan pedas. Anda bisa membuat acar timun dengan menyiapkan timun yang telah dipotong dadu, irisan cabe rawit, garam, lada, dan cuka secukupnya. Campur semua bahan, aduk merata, lalu sajikan dalam mangkuk kecil bersama dengan potongan-potongan martabak yang menggoda.
Itulah tadi cara mudah membuat martabak rumahan yang ekonomis. Dijamin, olahan ini akan jadi menu baru favorit keluarga Anda.
Baca juga: Tips Memasak Rendang Lezat yang Awet
