Siapa yang tidak kenal dengan sayur asem? Makanan khas Indonesia yang satu ini memang selalu jadi favorit, terutama saat cuaca sedang panas. Kali ini, kita akan membahas resep sayur asem Betawi pedas, varian sayur asem yang tidak hanya menyegarkan tetapi juga memberikan sensasi pedas yang nikmat.
Bagi Anda yang suka dengan hidangan berkuah segar dan pedas, resep ini wajib dicoba. Tidak hanya enak, cara membuatnya juga cukup mudah dan praktis. Yuk, simak resep lengkapnya berikut ini!
Resep Sayur Asem Betawi Pedas
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat sayur asem Betawi pedas, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan utama berikut:
- 200 gram daging tetelan, potong kecil-kecil
- 1 buah jagung manis, potong menjadi beberapa bagian
- 100 gram kacang panjang, potong-potong
- 100 gram labu siam, potong dadu
- 100 gram melinjo beserta daunnya
- 1 buah terong ungu, potong-potong
- 2 buah cabai merah besar, iris serong
- 5 buah cabai rawit merah, biarkan utuh (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 liter air
- 2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air
- Garam dan gula merah secukupnya
Untuk bumbu halusnya, Anda perlu:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm kunyit
- 1 sendok teh terasi bakar
Baca juga: Resep Bolu Kukus Pandan, Lezat dan Mudah Dibuat
Cara Membuat Resep Sayur Asem Betawi Pedas
Setelah semua bahan siap, kini saatnya kita mulai memasak sayur asem Betawi pedas. Ikuti langkah-langkah berikut dengan seksama:
1. Rebus Daging Tetelan
Didihkan air dalam panci, lalu masukkan daging tetelan yang sudah dipotong kecil-kecil. Rebus hingga daging empuk dan kaldunya keluar. Ini akan menambah cita rasa pada sayur asem.
2. Tumis Bumbu Halus
Sementara menunggu daging matang, haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan. Panaskan sedikit minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan lengkuas hingga harum dan matang.
3. Masukkan Bumbu ke dalam Panci
Setelah bumbu matang, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci berisi daging dan air kaldu. Aduk rata hingga bumbu tercampur sempurna.
4. Tambahkan Sayuran
Masukkan jagung manis, kacang panjang, labu siam, melinjo, dan terong ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan semua sayuran setengah matang.
5. Tambahkan Asam Jawa dan Cabai
Setelah sayuran setengah matang, tambahkan air asam jawa, cabai merah besar, dan cabai rawit merah. Aduk rata dan masak hingga semua sayuran matang sempurna.
6. Bumbui dengan Garam dan Gula Merah
Tambahkan garam dan gula merah secukupnya sesuai selera. Aduk rata dan masak beberapa menit lagi hingga bumbu meresap dan sayur asem Betawi pedas siap dihidangkan.
Membuat sayur asem Betawi pedas ternyata tidak sesulit yang dibayangkan, bukan? Dengan mengikuti resep sayur asem Betawi pedas ini, Anda bisa menghadirkan hidangan yang segar, nikmat, dan menyehatkan untuk keluarga di rumah.
Selamat mencoba dan semoga berhasil! Jangan lupa untuk menikmati sayur asem ini bersama nasi hangat dan lauk pauk favorit Anda.
Nikmati setiap suapannya yang segar dan pedas, serta rasakan kelezatan masakan khas Betawi ini.
Baca juga: 5 Resep Cemilan Cokelat untuk Menemani Pesta Keluarga
