2 Resep Gulai Kambing Nikmat Dan Gurih

Gulai adalah salah satu makanan tradisional berkuah asal Sumatera Barat. Hidangan gulai yang paling banyak dijumpai dan digemari masyarakat Indonesia adalah gulai kambing. Menu hidangan ini bisa menjadi pilihan terbaik bagi kamu yang berdarah rendah. Kandungan kalori, lemak, dan juga protein yang cukup tinggi bisa menjaga tubuh kamu tetap fit. 

Kamu bisa membuat gulai kambing sendiri di rumah, caranya sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu terlalu lama. Jika tertarik mencobanya, berikut dibawah ini ada 2 resep gulai kambing nikmat dan gurih yang bisa kamu coba sendiri di rumah :

Bahan – Bahan :

• Minyak 3 sdm
• Daging kambing muda lengkap dengan tulangnya 500 gram, dipotong – potong
• Santan kental 1 liter
• Kapulaga 4 butir
• Cengkeh 5 butir
• Lengkuas atau laos 1 cm
• Kayu manis 2 cm
• Serai 1 batang, memarkan
• Bawang goreng  2 sdm
• Daun jeruk 4 lembar

Bumbu Halus :

• Bawang putih 2 siung
• Bawang merah sedang 6 butir
• Jahe 1 cm
• Kemiri 3 butir, sangrai
• Kunci 1 cm
• Kunyit 1 cm
• Ketumbar 1 sdm
• Jinten ¼ sdt
• Garam secukupnya
• Biji pala 1 cm

Cara Membuat :

1. Rebus terlebih dahulu daging kambing didalam air mendidih bersama daun jeruk selama 30 menit atau sampai daging benar – benar menjadi empuk. 
2. Tumis bumbu halus bersama dengan rempah – rempah sampai wangi. 
3. Masukkan bumbu halus yang sudah ditumis tadi kedalam rebusan daging kambing, lalu aduk hingga tercampur rata. 
4. Tambahkan santan kental, masak diatas kompor dengan api kecil sembari diaduk sesekali. 
5. Kemudian, rebus sampai daging kambingnya menjadi lebih empuk dan kuah menjadi berminyak. 
6. Angkat lalu sajikan bersama nasi putih hangat. 

Bahan – Bahan :

• Daging kambing 250 gram, direbus hingga empuk
• Tomat 1 buah, dipotong
• Kapulaga 3 buah
• Kayu manis 1 batang
• Bunga lawang 2 buah
• Laos 1 ruas jari
• Daun salam 2 lembar
• Daun jeruk 3 lembar
• Serai 1 batang
• Air perasan jeruk nipis 1 sdm
• Garam
• Kaldu bubuk
• Gula

Bumbu Halus :

• Bawang merah 8 buah
• Bawang putih 4 siung
• Kemiri 4 buah
• Cabai keriting secukupnya
• Kunyit 2 ruas jari
• Jahe 1 ruas jari
• Jinten ½ sdt

Cara Membuat :

1. Lumuri daging kambing dengan air perasan jeruk nipis agar bau amisnya hilang. Kemudian, rebus daging kambing sekitar 30 menit atau hingga benar – benar empuk. 
2. Selanjutnya, tumis bumbu halus dalam penggorengan yang berisi minyak panas. Lalu sisihkan. 
3. Rebus daging kambing bersama bumbu – bumbu yang sudah disiapkan. Lalu, masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging kambing. 
4. Masak sampai matang. Sekarang, gulai kambing tanpa santan sudah siap dihidangkan dan disantap dengan nasi putih hangat. 
5. Itu dia 2 resep gulai kambing dan cara membuatnya yang bisa kamu coba. Untuk membuatnya cukup mudah dan tidak butuh waktu terlalu lama, kan? Kamu bisa jadikan gulai kambing sebagai menu makan malam yang pas untuk disantap bersama keluarga.