Ikan kuwe, juga dikenal sebagai ikan bawal hitam, adalah salah satu ikan air tawar yang memiliki daging yang lezat dan bergizi. Dengan cita rasa yang khas, ikan kuwe sering diolah menjadi hidangan lezat yang menjadi favorit banyak orang. Dalam artikel ini, kita akan menjelajahi beberapa resep olahan ikan kuwe yang dapat dihidangkan di meja makan Anda. Berikut 5 resep olahan ikan kuwe:
1. Ikan Kuwe Goreng Tepung
Bahan-Bahan:
- 1 kg ikan kuwe, bersihkan dan potong menjadi bagian sesuai selera
- 2 cangkir tepung terigu
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh merica bubuk
- Air dingin secukupnya
- Minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, garam, dan merica dalam mangkuk.
- Tambahkan air dingin sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan memiliki konsistensi yang kental.
- Celupkan potongan ikan kuwe ke dalam adonan tepung hingga seluruh bagian terlapisi.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng potongan ikan hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan ikan kuwe goreng dengan sambal dan irisan jeruk nipis.
2. Pepes Ikan Kuwe
Bahan-Bahan:
- 1 kg ikan kuwe, bersihkan dan potong menjadi bagian sesuai selera
- 8 lembar daun pisang untuk membungkus
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 200 ml santan kelapa
- Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah
- 3 cm kunyit
- 2 cm jahe
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Campurkan ikan kuwe dengan bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan santan kelapa.
- Bungkus campuran tersebut dalam daun pisang dan ikat rapat.
- Panggang pepes ikan kuwe dalam kukusan selama 45-60 menit atau hingga matang.
- Angkat dan hidangkan selagi hangat.
BACA JUGA: 3 Resep Pasta Simpel Yang Lezat Ala Rumahan
3. Ikan Kuwe Saus Padang
Bahan-Bahan:
- 1 kg ikan kuwe, bersihkan dan potong menjadi bagian sesuai selera
- 4 sendok makan saus Padang
- 1 sendok makan kecap manis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sendok makan air asam jawa
- Garam dan merica secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih hingga harum.
- Masukkan saus Padang, kecap manis, air asam jawa, garam, dan merica. Aduk rata.
- Masukkan potongan ikan kuwe, masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan ikan kuwe saus Padang dengan nasi hangat.
4. Gulai Ikan Kuwe
Bahan-Bahan:
- 1 kg ikan kuwe, bersihkan dan potong menjadi bagian sesuai selera
- 1 liter santan kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 5 buah cabai merah, iris serong
- 4 buah cabai hijau, iris serong
- 4 sendok makan minyak untuk menumis
- Garam dan gula secukupnya
Cara Membuat:
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis cabai merah dan hijau hingga layu.
- Masukkan ikan kuwe, aduk rata.
- Tambahkan santan kelapa, serai, daun jeruk, daun salam, garam, dan gula. Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan hidangkan gulai ikan kuwe dengan nasi hangat.
5. Ikan Kuwe Acar Kuning
Bahan-Bahan:
- 1 kg ikan kuwe, bersihkan dan potong menjadi bagian sesuai selera
- 2 sendok makan kunyit bubuk
- 3 buah jeruk nipis, ambil airnya
- 4 sendok makan air asam jawa
- 5 sendok makan air kelapa
- 2 batang serai, memarkan
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat:
- Campurkan kunyit bubuk, air jeruk nipis, air asam jawa, air kelapa, garam, dan gula. Aduk rata.
- Panaskan minyak dalam wajan, tumis serai hingga harum.
- Masukkan potongan ikan kuwe, tuangkan bumbu kuning, aduk rata.
- Masak hingga ikan matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan ikan kuwe acar kuning dengan nasi hangat.
Penutup
Dengan beberapa resep olahan ikan kuwe di atas, Anda dapat menikmati kelezatan ikan ini dalam berbagai varian rasa. Dari yang gurih hingga pedas, pilihan terserah pada selera Anda. Sajikan hidangan ini di meja makan Anda dan nikmati kelezatan ikan kuwe yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba!
BACA JUGA: 3 Resep Masakan Padang
