Caranya.net — Siapa yang tidak suka makan ayam goreng? Semua orang mulai dari anak-anak hingga orang dewasa bisa dipastikan menyukai ayam goreng. Ayam goreng juga bisa Anda temukan dengan mudah dikarenakan banyak orang yang menjualnya.
Cara memasak ayam goreng pun cukup mudah, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah. Penasaran bagaimana cara masak ayam goreng yang praktis dan mudah? Berikut resep cara memasak ayam goreng yang bisa Anda coba:
1. Ayam Goreng Tulang Lunak
Resep yang pertama adalah ayam goreng tulang lunak. Meskipun sederhana, resep ayam goreng yang satu ini selalu digemari oleh anggota keluarga lho!
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam kampung
- 750 ml air
- 1 batang serai
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, sobek
- 3 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 sdm garam
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt merica
- 500 ml minyak goreng
Bumbu halus:
- 4 siung bawang putih
- 7 butir bawang merah
- 1 sdt jintan
- 3 butir kemiri
- 2 ruas jari jahe
- 3 ruas jari kunyit
Bumbu kremesan (campur, aduk rata):
- 200 ml air rebusan ayam
- 100 ml santan
- ¼ sdt garam
- ½ sdt kaldu bubuk non msg
- 1 butir telur
- 75 gr sagu
- 25 gr maizena
- 20 gr tepung beras
Cara memasak:
- Masukkan ayam ke dalam panci presto, tambahkan air. Lalu tambahkan bumbu halus, garam, merica, ketumbar bubuk, daun salam, serai, lengkuas dan daun jeruk.
- Lalu tutup panci presto dan masak selama 20-25 menit.
- Setelah itu matikan api. Tunggu 15 menit, buka tutupnya. Diamkan ayam beserta bumbunya kurang lebih 2 jam supaya meresap.
- Lalu panaskan minyak goreng, dan goreng ayam hingga kecoklatan, balik sekali saja. Angkat ayam.
- Lalu goreng bahan kremesan dengan cara diambil menggunakan tangan dikucurkan dari atas dengan cara memutar. Goreng sampai kecoklatan.
- Sajikan ayam bersama kremesnya.
2. Ayam Goreng Lengkuas
Resep yang kedua adalah ayam goreng lengkuas. Masih sama sederhana, simak cara memasak ayam goreng lengkuas di bawah ini.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam ukuran sedang, potong menjadi 8 bagian
- 2 lembar daun salam
- 1 batang serai, simpulkan
- 1 potong besar lengkuas (250 gram), parut
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 1 sdt ketumbar
- 1 ruas kunyit, bakar
- 3 butir kemiri
- Garam secukupnya
Cara memasak:
- Anda masukkan ayam, bumbu halus, air, dan bumbu-bumbu lainnya ke dalam panci.
- Lalu campur rata, masak dengan api kecil sampai ayam empuk serta bumbunya meresap. Untuk disimpan, pisahkan ayam untuk satu kali hidang tiap wadahnya.
- Kemudian panaskan minyak, lalu goreng ayam sampai keemasan.
- Goreng bumbu lengkuasnya secara terpisah supaya tidak gosong. Angkat dan tiriskan.
- Ayam goreng lengkuas siap disajikan dengan sambal dan lalapan.
3. Ayam Goreng Sederhana
Setelah ayam goreng tulang lunak dan ayam goreng kremes, resep yang terakhir yang bisa Anda coba masak di rumah sebagai lauk pelengkap harian adalah ayam goreng sederhana. Berikut cara memasaknya.
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam jantan/ayam kampung
- 1 sdt garam
Bahan ungkep:
- 5-7 siung bawang putih geprek
- 1 sdt garam/secukupnya
- 1 sdt kaldu jamur
- ½ bungkus kunyit bubuk
- Air secukupnya hingga ayam terendam
Cara memasak:
- Langkah pertama yang harus dilakukan adalah lumuri ayam dengan 1 sdt garam sampai merata, diamkan di lemari es sekitar 1 jam.
- Kemudian ungkep ayam dengan semua bahan, sampai ayam matang sekitar 20-30 menit saja dengan api kecil.
- Lalu matikan api, biakan ayam terendam selama beberapa jam. Bolak-balik ayamnya beberapa kali supaya merata dan meresap.
- Kemudian tiriskan, dan goreng di minyak banyak dan panas sebentar saja.
- Selesai.
