3 Resep Masakan Khas Sumatera

Terkadang mungkin bunda merasa bingung memikirkan menu makan untuk keluarga ya?. Tenang! Bunda jangan khawatir dan merasa bingung, karena dalam kesempatan kali kami akan coba memberikan 3 resep masakan Sumatera yang enak dan lezat sebagai berikut : 

1. Ayam Pop

Bahan – Bahan Yang Dibutuhkan :

• ¼ ekor ayam kampung, potong menjadi 4 bagian

• 3 gelas air kelapa

• Minyak goreng secukupnya

Bahan Ungkep Ayam :

• 3 lembar daun jeruk purut

• 3 butir bawang merah

• 2 siung bawang putih

• 3 buah kemiri

• 1 batang serai

• 2 cm jahe

• 2 cm lengkuas

• Garam secukupnya

Cara Memasak :

• Pertama-tama masukkan ayam yang telah dicusi bersih ke dalam panci, dan tambahkan bumbu ungkep ke dalamnya.

• Lalu tambahkan air kelapa, serai yang sudah dimemarkan, dan garam secukupnya. Kemudian rebus dan diamkan semuanya selama setengah jam.

• Panaskan wajan yang telah diisni dengan minyak, lalu goreng sebentar.

• Ayam pop yang lezat siap dihidangkan. 

2. Gulai Gajebo

Bahan – Bahan Yang Dibutuhkan :

• 500 gr daging sapi yang banyak lemaknya.

• 1.5 liter air untuk merebus daging

• 1 batang serai, potong menjadi 2 bagian, memarkan

• 1 sendok teh asam, larutkan dengan 2 sendok makan air

• 2 lembar daun jeruk purut, buang tulangnya

• 400 ml santan yang sangat kental

• 2 sendok teh gula pasir

• Minyak secukupnya

Bumbu Halus :

• 8 butir bawang merah

• 5 buah cabe merah

• 4 siung bawang putih

• 2 cm kunyit, sangrai

• 2 cm jahe

Cara Memasak :

• Pertama rebus daging dalam air sampai empuk dan hampir matang. Dinginkan.

• Setelah kaldu dingin, buang lemak yang mengambang di permukaan kaldu. Takar kaldu sebanyak 500 ml dan sisihkan untuk kuah gulai.

• Berikutnya, potong-potong daging melawan serat. Sisihkan. Haluskan semua bahan bumbu halus dan tambahkan sedikit minyak.

• Setelah itu, tumis bumbu halus selama 10 menit seperti lengkuas, serau, daun jeruk purut, dan daun salam menggunakan api sedang hingga bumbu matang dan harum,

• Lalu pindahkan bumbu tumis ke dalam panci ukuran sedang. Tambahkan ke dalamnya kaldu daging yang sudah disisihkan sebelumnya. Masak sampai mendidih.

• Kemudian kecilkan api ke suhu sedang, masak kuah gulai selama 15 menit. Masukkan daging dan aduk rata.

• Tambahkan santan kental, gula pasir, garam, dan air asam.

• Teruskan memasak selama setengah jam di atas api sedang sembari sesekali diaduk agar santan tidak pecah.

• Masak santan hingga mengental, dan daging benar-benar empuk serta bumbunya meresap dengan sempurna.

• Agar lebih nikmat hidangkan gulai gajebo selagi hangat. 

3. Ayam Goreng Bumbu

Bahan – Bahan :

• 1 kg daging ayam

• ½ butir kelapa

• 8 siung bawang putih

• 2 ruas jari jahe

• 2 sendok makan ketumbar

• 2 ruas jari lengkuas

• 5 lembar daun jeruk

• 1 batang serai

• 1 sendok makan garam

• ½ ruas jari kunyit

Cara Memasak :

• Pertama-tama giling halus bawang putih, jahe, kunyit, dan garam.

• Lumuri ayam dengan bumbu, tanpa tambahan air. Ungkep selama 10 menit. Angkat.

• Lalu giling ketumbar dan lengkuas, aduk dengan kelapa dan air sisa ungkep tadi. Masak sebentar.

• Goreng ayam sebentar dan goreng bumbu hingga warnanya menguning.

• Ayam goreng bumbu siap disajikan dengan nasi hangat.