Cireng adalah makanan khas Bandung yang biasanya dicocol dengan bumbu rujak atau saus pedas dan saus tomat. Namun, apa jadinya jika cireng dicocol dengan saus ala – ala luar negri? Hmm.. perpaduan yang unik! Yuk coba resep cireng dengan pilihan – pilihan saus di bawah ini!

Bahan – Bahan Utama

  • Tepung tapioka : 240 gr

  • Air : 300 ml

  • Daun bawang diiris halus : ¼ cangkir

  • Garam : 3 sendok teh

  • Bawang putih : 6 siung

  • Bumbu ayam : 2 sendok teh 

  • Minyak goreng : 1 liter

Menyiapkan cireng

  • Haluskan bawang putih, garam dan bumbu ayam hingga halus dan tercampur rata.

  • Aduk rata pasta bawang putih ke dalam air lalu tambahkan sekitar 4 sdm tepung tapioka.

  • Masak tepung dengan api sedang hingga mengental.

  • Tambahkan daun bawang dan aduk hingga tercampur rata.

  • Masukkan bumbu pengental ke dalam sisa tepung tapioka di mangkuk besar lalu aduk rata, sisakan sedikit tepung tapioka agar saat dibentuk tidak lengket.

  • Buat cireng/tepung tapioka goreng berbentuk bulat sebanyak 18-20 buah.

  • Dalam wajan, panaskan minyak goreng dengan api sedang.

  • Goreng cireng hingga harum dan keemasan.

  • Setelah cireng matang, taruh di rak pendingin untuk menghilangkan minyak berlebih.

Kuah Rujak

  • Saat cireng sedang ditiriskan, buatlah kuah rujak.

  • Haluskan cabai rawit, terasi, gula aren, dan sedikit garam dengan alu dan cobek hingga tercampur rata lalu tambahkan air sekitar 60 ml. Saus Anda sudah siap.

Tata dan Sajikan!

Matikan kompor dan sajikan di piring saji dengan tambahan saus. Anda juga bisa membuat saus lainnya sebagai pendamping cireng.

Saus Tambahan Lainnya

  • Saus Karamel : Saus karamel sangat mudah dibuat – bagaimanapun juga, ini hanya kombinasi gula, tepung, mentega, dan susu.  

  • Chutney India : Chutney berasal dari India, di mana setiap daerah menggunakan perpaduan khas buah-buahan, sayuran, dan rempah-rempah untuk disajikan dengan berbagai hidangan. Ini bisa manis dan tebal – seperti pepaya dan kismis – atau halus dan gurih seperti versi kelapa India Selatan. 

  • Chermoula : Kata “chermoula” meluncur dari lidah begitu juga rasanya. Kreasi Maroko ini berpusat di sekitar daun ketumbar dan kunyit, dan secara tradisional digunakan untuk mengasinkan ikan. Konon, itu juga ditaburkan di atas kue kentang Maroko, atau maakuoda batata.

  • Saus Plum Cina: Saus prem lengket ini adalah makanan pokok Cina, yang menyertai bebek dan tumis sayuran. Resepnya membutuhkan sedikit usaha, tetapi setelah selesai, Anda akan memasuki era baru – yaitu, saus pre-plum life dan saus life post-plum.

  • Gravy : Resep ini adalah resep klasik Amerika dan hanya membutuhkan sedikit bahan yaitu hanya potongan ayam, tepung serbaguna, air, garam, dan merica. Anda juga dapat menambahkan rempah-rempah atau jeroan ayam sebagai variasi.

  • Chimichurri : Chimichurri adalah saus klasik Argentina yang dibuat dengan oregano, cuka, dan setumpuk peterseli. Ini adalah rasa segar yang indah untuk ditambahkan ke tira de asado berasap atau chorípan pedas.

  • Hollandaise : Saus ini merupakan resep Belanda yang mengutamakan mentega. Dibuat dengan merebus mentega dan menyimpan lemak mentega yang naik ke atas. Lemak membuat Hollandaise Anda lebih enak dan lebih kaya rasa.

Nah, sudah pilih jenis saus yang ingin Anda coba buat?