Rawon merupakan salah satu makanan tradisional khas Jawa Timur yang sangat populer. Dengan rasanya yang gurih, sehingga banyak orang yang menyukai masakan yang satu ini. Bicara tentang rawon, dalam artikel kali ini akan memberikan 3 resep rawon sebagai berikut :
Bahan – Bahan Yang Dibutuhkan :
500 gr daging sandung lamur
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, memarkan
Air secukupnya
Bahan Halus :
3 siung bawang putih
6 siung bawang merah
7 buah kluwak, keruk isinya
1 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri, disangrai
1 ruas kunyit, dibakar
Garam secukupnya
Gula secukupnya
Kaldu bubuk secukupnya
Bahan Pelengkap :
Telur asin
Sambal terasi
Kecambah
Cara Memasak :
Langkah pertama yang harus anda lakukan adalah tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.
Lalu masukkan daging, aduk rata dan tambahkan air.
Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk, masak hingga matang dan daging empuk.
Koreksi rasa dan matikan kompor setelah rasanya pas.
Sajikan rawon delagi hangat dengan taburan telur asin, sambal terasi, dan kecambah.
Bahan – Bahan Yang Dibutuhkan :
1 kg buntut sapi
5 lembar daun jeruk
2 batang serai geprek
3 cm lengkuas geprek
6 kluwek ambil dagingnya, haluskan
2 lembar daun salam
Bumbu Halus :
5 bawang putih
8 bawang merah
1 sendok teh ketumbar
1 sendok teh lada bubuk
2 ruas kencur
1 ruas kunyit
1 sendok teh terasi
2 ruas jahe
Bahan Pelengkap :
Irisan daun bawang
Telur asin
Kecambah
Sambal
Kerupuk
Cara Memasak :
Yang pertama rebus buntut sapi sampai benar-benar empuk dengan api sedang agar tidak terlalu banyak buih.
Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, kemudian masukkan kluwek yang dihaluskan, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai.
Masukkan bumbu yang telah ditumis ke rebusan buntut sapi. Biarkan mendidih dan bumbu meresap.
Setelah meresap dan daging buntut sapi empuk, koreksi rasa dan matikan kompor.
Rawon buntut enak dan gurih siap disajikan.
Bahan – Bahan Yang Dibutuhkan :
½ kg daging sapi
1 batang serai
4 lembar daun jeruk
3 ruas lengkuas
8 batang daun bawang
Bumbu Halus :
6 siung bawang putih
8 siung bawang merah
4 biji keluwak
2 biji cabai merah
1 sendok teh ketumbar bubuk
½ sendok teh jinten
3 cm jahe
3 cm kunyit
Gula dan garam secukupnya
Cara Memasak :
Buka biji keluwak, keluarkan isinya dan rendam dengan air panas, sisihkan.
Lalu rebus daging sapi bersama dengan daun serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga empuk. Kemudian potong-potong sesuai selera anda, sisihkan.
Haluskan semua bumbu halus beserta keluwak yang telah direndam air panas.
Selanjutnya, tumis bumbu halus sampai harum dan bumbu berwarna hitam pekat.
Setelah bumbu matang lalu masukkan daging yang sudah dipotong-potong dan tambahkan sedikit air kaldu sisa rebusan daging, biarkan sampai air menyusut.
Kemudian masukkan daun bawang, aduk-aduk sebentar sampai air habis.
Lalu rebus 1 liter air dan tambahkan sisa kaldu rebusan daging sampai mendidih, masukkan tumisan daging. Rebus sampai mendidih.
Rawon maknyus siap dinikmati.
Siapa yang tidak kenal dengan getuk? Jajanan tradisional yang satu ini sudah sangat populer di…
Siapa yang tidak suka dengan hidangan ayam ala restoran Jepang? Dengan cita rasa yang khas…
Siapa yang bisa menolak kelezatan brownies? Kue yang satu ini memang selalu berhasil mencuri perhatian,…
Odeng, makanan khas Korea yang terbuat dari ikan, semakin populer di Indonesia. Salah satu varian…
Mochi adalah salah satu kue tradisional Jepang yang sudah terkenal kelezatannya di berbagai negara, termasuk…
Mencari resep yang unik dan enak untuk makan malam? Cobalah resep jamur enoki ala Korea!…