Mudah! Begini Cara Membuat Rawon yang Gurih & Nikmat!

Rawon merupakan salah satu makanan tradisional khas Jawa Timur yang sangat populer. Dengan rasanya yang gurih, sehingga banyak orang yang menyukai masakan yang satu ini. Bicara tentang rawon, dalam artikel kali ini akan memberikan 3 resep rawon sebagai berikut : 

1. Rawon Sapi Mantaap

Bahan – Bahan Yang Dibutuhkan :

• 500 gr daging sandung lamur

• 2 batang serai, memarkan

• 5 lembar daun jeruk

• 1 ruas lengkuas, memarkan

• Air secukupnya

Bahan Halus :

• 3 siung bawang putih

• 6 siung bawang merah

• 7 buah kluwak, keruk isinya

• 1 sendok teh ketumbar

• 3 butir kemiri, disangrai

• 1 ruas kunyit, dibakar

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• Kaldu bubuk secukupnya

Bahan Pelengkap :

• Telur asin

• Sambal terasi

• Kecambah

Cara Memasak :

• Langkah pertama yang harus anda lakukan adalah tumis bumbu halus, lengkuas, serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.

• Lalu masukkan daging, aduk rata dan tambahkan air.

• Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk-aduk, masak hingga matang dan daging empuk.

• Koreksi rasa dan matikan kompor setelah rasanya pas. 

• Sajikan rawon delagi hangat dengan taburan telur asin, sambal terasi, dan kecambah. 

2. Rawon Buntut Enak dan Gurih

Bahan – Bahan Yang Dibutuhkan :

• 1 kg buntut sapi

• 5 lembar daun jeruk

• 2 batang serai geprek

• 3 cm lengkuas geprek

• 6 kluwek ambil dagingnya, haluskan

• 2 lembar daun salam

Bumbu Halus :

• 5 bawang putih

• 8 bawang merah

• 1 sendok teh ketumbar

• 1 sendok teh lada bubuk

• 2 ruas kencur

• 1 ruas kunyit

• 1 sendok teh terasi

• 2 ruas jahe

Bahan Pelengkap :

• Irisan daun bawang

• Telur asin

• Kecambah

• Sambal

• Kerupuk

Cara Memasak :

• Yang pertama rebus buntut sapi sampai benar-benar empuk dengan api sedang agar tidak terlalu banyak buih.

• Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, kemudian masukkan kluwek yang dihaluskan, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai.

• Masukkan bumbu yang telah ditumis ke rebusan buntut sapi. Biarkan mendidih dan bumbu meresap.

• Setelah meresap dan daging buntut sapi empuk, koreksi rasa dan matikan kompor.

• Rawon buntut enak dan gurih siap disajikan. 

3. Rawon Maknyus

Bahan – Bahan Yang Dibutuhkan :

• ½ kg daging sapi

• 1 batang serai

• 4 lembar daun jeruk

• 3 ruas lengkuas

• 8 batang daun bawang

Bumbu Halus :

• 6 siung bawang putih

• 8 siung bawang merah

• 4 biji keluwak

• 2 biji cabai merah

• 1 sendok teh ketumbar bubuk

• ½ sendok teh jinten

• 3 cm jahe

• 3 cm kunyit

• Gula dan garam secukupnya

Cara Memasak :

• Buka biji keluwak, keluarkan isinya dan rendam dengan air panas, sisihkan.

• Lalu rebus daging sapi bersama dengan daun serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga empuk. Kemudian potong-potong sesuai selera anda, sisihkan.

• Haluskan semua bumbu halus beserta keluwak yang telah direndam air panas.

• Selanjutnya, tumis bumbu halus sampai harum dan bumbu berwarna hitam pekat.

• Setelah bumbu matang lalu masukkan daging yang sudah dipotong-potong dan tambahkan sedikit air kaldu sisa rebusan daging, biarkan sampai air menyusut.

• Kemudian masukkan daun bawang, aduk-aduk sebentar sampai air habis.

• Lalu rebus 1 liter air dan tambahkan sisa kaldu rebusan daging sampai mendidih, masukkan tumisan daging. Rebus sampai mendidih.

• Rawon maknyus siap dinikmati.