3 Resep Masakan Padang

Bagi anda yang ingin membuat sajian spesial yang berbeda untuk keluarga tercinta tidak ada salahnya untuk mencoba membuat masakan Padang yang terkenal dengan rempah-rempahnya yang khas. Berikut 3 resep masakan Padang yang bisa anda coba : 

1. Rendang Daging Sapi

Bahan-bahan yang dibutuhkan :

• 2 lembar daun kunyit, dan simpulkan

• 2 cm asam kandis 

• 4 lembar daun jeruk purut

• 2 batang daun serai, dan memarkan

• 1,5 kg daging sapi

• 2 liter santan dari 2 butir kelapa tua

• Bumbu serta rempah untuk membuat rendang Khas Minang asli.

Bumbu halus :

• 2 cm jahe, lalu bakar

• 2 m lengkuas

• 3 cm kunyit, lalu bakar

• ½ sendok makan ketumbar

• 2 sendok teh garam

• Penyedap rasa secukupnya

• 1 sendok teh jintan, lalu sangrai

• ½ sendok teh pala

• 100 gram cabe merah besar

• 6 siung bawang putih

• 12 butir bawang merah

• 5 butir kemiri

• 100 gram cabe merah keriting

Cara memasak :

• Olah daging yang sudah disiapkan, dan potong-potong dengan bentuk dadu atau seukuran yang diinginkan.

• Tuangkan santan pada wajan yang berukuran besar, kemudian masukkan serai, irisan bawang merah, asam dan daun kunyit. Lalu aduk-aduk sampai santan mendidih serta pastikan bahwa santan yang anda masak tersebut tidak pecah, oleh karena itu anda harus terus mengaduk-aduk santan hingga mendidih merata.

• Setelah santan mendidih, masukkan bumbu yang telah dihaluskan kedalamnya secara perlahan dan sesekali aduk-aduk selama 20-30 menit.

• Setelah santan nampak berminyak, lalu masukkan potongan daging rendang yang telah dbersihkan dan masak dengan menggunakan api yang kecil/sedang sampai santan mengental dan mengering serta bumbunya meresap ke pori-pori daging.

• Terus masak hingga daging benar-benar menjadi empuk dan matang.

• Daging rendang  sapi siap untuk dinikmati.

2. Balado Cumi Asin

Bahan – bahan yang dibutuhkan:

• 300 gram cumi asin

• 2 papan pete

• 1 batang serai geprek

• 3 lembar daun salam

• 5 lembar daun jeruk

• Garam, gula halus, perasa sedikit saja

Bumbu halus:

• 8 butir bawang putih

• 3 siung bawang putih

• 15 cabai merah kering, rendam dulu

• 1 buah tomat

Cara memasak:

• Rendam cumi asin terlebih dahulu, tiriskan.

• Lalu panaskan minyak, tumis bahan halus sampai harum, masukkan serai, daun salam, daun jeruk tumis sampai harum.

• Masukkan cumi asin dan pete, tumis dan tambahkan garam, gula, dan perasa, tes rasa.

• Angkat dan sajikan dengan nasi hangat.

3. Ikan Tenggiri Asam Pedas

Bahan – bahan yang dibutuhkan:

• 3 siung bawang putih

• 5 siung bawang merah

• 1 ruas lengkuas

• ½ ruas kunyit

• 2 batang sereh

• 10 biji cabai merah keriting

• 5 butir ketumbar

• 1 sendok makan terasi

• 5 lembar daun jeruk

• 3 lembar daun salam

• 1 sendok makan asm jawa, larutkan di air

• Garam, gula, penyedap jamur secukupnya

• Air secukupnya

Cara memasak:

• Cuci bersih ikan tenggiri, balurkan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit lalu cuci bersih lagi.

• Lalu tumis bumbu halus daun salam dan jeruk sampai harum, masukkan pete, rawit ijo, tumis lalu masukkan air asam, garam gula penyedap rasa dan air secukupnya.

• Tunggi mendidih, masukkan ikan, tes rasa, jika rasanya sudah pas, matikan api dan sajikan.