Siapa sih yang tidak suka daun singkong? Pada artikel ini kami akan menyajikan beberapa resep olahan dari daun singkong. Seperti yang kita tahu, daun singkong tidaklah mahal. Harganya di pasaran antar 2.500 hingga 5.000 rupiah. Dengan harga yang murah, daun singkong bisa dijadikan masakan utama keluarga yang cocok dihidangkan dengan nasi. Pentingnya lagi, daun ini mengandung nilai gizi tinggi dan manfaat yang baik utuk kesehatan. Nah, yuk simak resep olahan daun singkong dibawah ini.
Buntil
4 ikat daun singkong muda
100 gram kelapa parut
50 gram teri nasi
Bahan bumbu halus:
2 siung bawang putih
4 siung bawang merah
2 buah cabe merah tanjung
3 butir kemiri sangray
Gula dan garam secukupnya
1 batang serai, geprek
1 lembar daun salam
1 cm lengkuas
Air secukupnya
Cara membuat:
Pisahkan daun singkong dari batangnya, lalu rebus pada air mendidih, dan tiriskan.
Bagi 2 bumbu yang dihaluskan.
Tumis sebagian bumbu halus sampai wangi, tambahkan teri, aduk sebentar, tambahkan kelapa parut, bumbu garam dan gula, aduk rata, angkat. sisihkan.
Ambil beberapa bagian daun singkong, bentuk daun singkong hingga bisa dipakai untuk membungkus.
Isi daun singkong dengan tumisan kelapa dan teri secukupnya, kemudian ikat. Lakukan sampai daun singkong dan tumisan kelapa habis.
Tumis kembali sisa sebagian bumbu halus hingga harum, tambahkan sedikit air, serai, lengkuas daun salam, gula dan garam.
Masak kuah buntil hingga air mendidih.
Masukkan buntil, masak sampai matang.
Butil siap disajikan.
Gulai Daun Singkong
5 ikat daun singkong, ambil daunnya
500 ml santan dr ½ buah kelapa
1 batang sereh geprek
1 ruas lengkuas geprek
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 genggam teri goreng kering
Gula, garam, kaldu bubuk
Bahan bumbu halus:
5 siung bawang merah
2 siung bawang putih
4 buah cabe merah keriting
1 sdt ketumbar
1 ruas kunyit
Cara membuat:
Cuci bersih daun singkong.
Didihkan air di panci, setelah mendidih beri sedikit garam lalu masukan daun singkong, rebus hingga daun singkong empuk, angkat lalu siram dengan air biasa, peras airnya, kemudian potong-potong daun singkong.
Tumis bumbu halus hingga harum.
Masukan daun jeruk, salam, sereh, lengkuas, tumis hingga bumbu benar-benar matang.
Masukan daun singkong, aduk rata. Tuang santan, aduk rata.
Beri gula, garam, kaldu bubuk, dan masak dengan api sedang hingga santan sedikit surut.
Koreksi rasanya, jika sudah pas matikan api, taburi teri goreng.
Gulai daun singkong siap disajikan.
Tumis Daun SIngkong Teri
3 ikat daun singkong, rebus, iris
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1 batang serai
10 buah cabai rawit merah utuh
50 gram ikan asin teri, seduh air hangat, tiriskan
Garam dan gula pasir secukupnya
200 ml air
Minyak untuk menumis
Bahan bumbu halus:
5 buah cabai merah besar
5 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1 sdt terasi bakar
Cara membuat:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus, daun salam, serai dan lengkuas sampai harum.
Masukan teri nasi. Aduk rata.
Masukan daun singkong, garam, gula pasir, dan merica. Aduk rata.
Tuang air dan cabai rawit utuh.
Masak sampai matang dan air agak menyusut.
Masakan siap disajikan
Itulah beberapa resep olahan daun singkong yang bisa kamu kreasikan dirumah. Buat pecinta daun singkong, wajib coba nih!
