Resep Cuanki Bandung Kuah Udang yang Praktis dan Enak!

 

Tidak hanya rasanya yang bisa lebih disesuaikan dengan lidah keluarga, resep Cuanki Bandung ini juga sangat mudah dan tentunya menyehatkan karena Anda pasti menyiapkannya dengan bahan-bahan yang berkualitas.

Nah, bagi Anda ingin membuat cuanki enak di rumah, simak resep cuanki bandung di bawah ini!

1. Resep Cuanki Bandung Kuah Udang

Bahan Aci

• 250 gr udang dikupas dan simpan kepala

• 3 siung bawang putih, haluskan 

• 7 sdm tepung tapioka 

• 2 butir telur 

• 2 sdm bawang goreng 

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya 

• 3 kotak es batu kecil 

Bahan kuah:

• Sisa kepala udang 

• 6 bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 4 cm jahe, cincang 

• 1 sendok makan kecap ikan 

• 1 sendok teh saus tiram 

• 1 sendok makan kecap

• 1/4 sdt merica bubuk

• Garam secukupnya

• Gula pasir secukupnya

• 700ml air matang

• 2 tangkai daun bawang, iris tipis

• Minyak untuk menggoreng 

Bahan lain: 

• 10 buah pangsit

• 25 buah kulit pangsit

• 10 buah tahu beserta kulitnya, potong menjadi dua

Bahan Pelengkap: 

• Mie kering

• Daun seledri iris tipis

• Bawang goreng

• Cabe rawit

Untuk Membuat Adonan Aci: 

• kupas udang, pisahkan daging dari kepala udang, cuci bersih dan tiriskan udang, jangan buang kepala udang, kepala udang akan digunakan untuk kaldu.

• Menggunakan blender/food processor, haluskan udang dan es batu. 

• Dalam mangkuk kosong yang bersih, campurkan udang cincang, telur, tepung tapioka, garam, gula, dan bawang goreng. Kemudian sisihkan.

• Bagi adonan aci menjadi dua bagian: satu untuk isian kulit pangsit dan satu untuk isian tahu.Untuk isian tahu, bagi tahu dan isi dengan aci.Kukus selama kurang lebih 20 menit. Sisihkan. 

• Untuk isian kulit pangsit, isi bagian tengah kulit pangsit dengan penghuni pertama. Lipat bentuk batagor sampai semua adonan habis. 

• Goreng pangsit sampai berwarna cokelat keemasan.

• Saring dan buang kepala udangnya. 

• Buat haluskan bawang bombay dan bawang putih.

• Tumis hingga harum, tambahkan kecap asin dan saus tiram.

• Aduk hingga rata. Tambahkan bumbu yang sudah dikukus ke dalam air mendidih dan aduk rata.Tambahkan garam, gula dan merica bubuk. 

• Sesuaikan rasanya. Tambahkan bakso dan daun bawang. 

• Masak bakso hingga matang. 

Cara penyajian:

Tempatkan siomay goreng, tahu aci, dan bakso dalam mangkuk. Siram dengan saus. Tambahkan mie (opsional), sejumput seledri, dan bawang goreng, lalu tuangkan saus bakso di atasnya. 

2. Resep Seblak Cuanki

Bahan:

• 8 buah ceker (direbus sebelumnya) 

• 500 ml air 

• 1 genggam makaroni mentah 

• 1 bungkus Mie Kerinting

• 9 buah bakso atau sosis

• 12 potong cuanki lidah

• 1 butir telur 

Bumbu Halus :

• 3 siung bawang putih 

• 2 bawang merah

• 2 cm kencur 

• 2 cabai merah besar 

• 10 buah cabai rawit (sesuai selera) 

• 1/4 sendok teh merica 

Cara Membuat

• Rebus ceker dengan air sampai mendidih. 

• Tumis bumbu halus hingga harum. 

• Masukkan telur, tumis bersama bumbu halus. 

• Tuang kaldu daging cincang secukupnya dan tambahkan makaroni mentah. Tunggu hingga agak matang, lalu masukkan bahan lainnya (kaki, mie, bakso).

• Bumbui dengan garam, merica dan garam, didihkan, tambahkan Cuanki, cicipi dan sajikan hangat.