Cara Buat Tekwan Ikan Khas Palembang Sendiri di Rumah

Tekwan ikan dari Palembang begitu banyak disukai karena kelezatannya. Meskipun kuahnya terlihat bening, namun rasa gurihnya sangat terasa. Cara buat tekwan ikan ini sangat mudah, kamu pun bisa mencobanya sendiri di rumah.

Ada banyak jenis ikan yang bisa digunakan, seperti tenggiri, teri, gabus, dan berbagai jenis ikan lainnya. Masing-masing juga memiliki cita rasa khas yang berbeda-beda.

Nah, simak cara buat tekwan ikan dari berbagai jenis ikan berikut!

Resep Tekwan Ikan Tenggiri

Terbayang bagaimana kelezatan ikan tenggiri? Rasa ikan ini akan semakin istimewa jika dibuat tekwan ikan khas Palembang. Tak perlu mencari ke rumah makan Palembang, karena kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.

Siapkan bahan-bahannya:

• 500 gram ikan tenggiri yang sudah dihaluskan

• 400 ml air

• 400 gram tepung tapioka

• 2 butir telur, ambil putihnya saja

• 1 saset kaldu bubuk

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

Bahan-bahan untuk membuat kuah, yaitu:

• 3 siung bawang merah

• 3 siung bawang putih

• Minyak untuk menumis secukupnya

• Garam, gula, lada, dan kaldu bubuk secukupnya

Cara pembuatan:

1. Aduk-aduk ikan dengan menggunakan tangan sambil dicampurkan air sedikit demi sedikit, sampai kental.

2. Masukkan putih telur, gula, garam, kaldu bubuk, dan tepung tapioka sambil diaduk-aduk. Tambahkan juga air sedikit demi sedikit untuk mendapat kekentalan yang diinginkan.

3. Didihkan air untuk merebus tekwan, ambil sedikit adonan tekwan dengan cara dicubit-cubit. Masukkan tekwan ke dalam air yang sudah mendidih tersebut. Angkat tekwan ketika sudah mengembang.

4. Buat kuah dengan cara menumis bawang merah dan putih. Masukkan tumisan tersebut ke air yang digunakan merebus tekwan sebelumnya. Tambahkan gula, garam, lada, dan kaldu bubuk secukupnya.

5. Masukkan tekwan ke dalam kuah dan siap disantap. Untuk melengkapi sajian, kamu bisa menambahkan soun, jamur, bawang goreng, dan lain sebagainya.

Resep Tekwan Ikan Teri

Tekwan ikan teri juga bisa menjadi sajian yang tak kalah lezat. Apalagi ikan ini dikenal dengan rasa gurihnya yang bikin ketagihan di lidah.

Untuk membuatnya siapkan bahan-bahannya berikut!

• 100 gram ikan teri

• 8 sdm tepung tapioka

• 3 sdm tepung terigu

• 2 butir telur ambil putihnya saja

• Garam, kaldu bubuk, dan daun bawang secukupnya

Gunakan bahan pelengkap, yaitu:

• Seledri, bihun, wortel, dan pakcoy

• Bawang putih

• Merica

• 2 biji miri

• Cabai merah dan cabai rawit

• Gula, garam, kaldu bubuk secukupnya

Cara pembuatan:

1. Cuci ikan teri lalu rendam ke dalam air panas agar mudah dihaluskan.

2. Haluskan ikan teri tersebut, lalu campurkan dengan tepung tapioka, terigu, garam, daun bawang, kaldu bubuk, dan air panas secukupnya.

3. Aduk-aduk hingga menjadi adonan yang kental dengan menambahkan putih telur.

4. Setelah adonan jadi, ambil adonan tersebut dengan mencubitnya dan masukkan ke dalam air mendidih. Tunggu sampai mengembang atau mengapung, kemudian angkat.

5. Buat kuah dengan menumis bawang putih, merica, dan miri. Setelah itu, gunakan air sisa rebusan tekwan dan campurkan dengan bumbu yang sudah ditumis. Kemudian, tambahkan gula, garam, dan kaldu secukupnya dan masak sampai mendidih.

6. Siapkan bahan pelengkap dengan merendam bihun ke dalam air dingin. Selain itu, pakcoy dan wortel dipotong-poting kemudian direbus hingga matang sesuai selera.

7. Masukkan tekwan dan bahan pelengkap ke dalam kuah, taburi dengan bawang goreng agar lebih harum. Kamu juga bisa menambahkan sambal dari cabai merah dan cabai rawit yang sudah dihaluskan. Tekwan ikan teri siap disajikan.

Itulah cara buat tekwan ikan khas Palembang yang bisa dilakukan sendiri di rumah. Kamu juga bisa menggunakan varian ikan lainnya untuk mencoba cita rasa lainnya yang diinginkan.

Baca juga: Cara Membuat Kering Tempe Renyah Tahan Lama