2 Resep Rawon Daging Sapi Yang Lezat Dan Mudah Dibuat

Rawon daging sapi adalah makanan khas Jawa Timur berbahan daging dan berkuah hitam pekat yang berasal dari buah kluwak atau keluak yang digunakan dalam proses memasaknya. Adapun rasa kaldunya yang lezat berasal dari perpaduan rempah – rempah seperti ketumbar, jinten, kemiri, kunyit, dan lainnya. Sehingga membuatnya memiliki cita rasa yang khas dan berbeda serta tidak lazim ditemukan pada kuliner lainnya. 

Biasanya menggunakan daging yang diiris kecil – kecil dan utamanya bagian sanding lamur. Cara memasaknya juga tergolong mudah dan praktis. Setelah matang, rawon daging sapi biasanya disajikan dengan beragam pelengkap seperti telur asin, tauge kecil, jeruk nipis, kerupuk udang, dan sambal. Tentunya disajikan dengan nasi hangat yang membuatnya terasa lebih nikmat. 

Nah, jika kamu ingin mencicipi kelezatan makanan khas dari Jawa Timur ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut 2 resep rawon daging sapi yang lezat dan mudah dibuat :

Bahan :

• Daging sandung lamur 500 gr

• Serai 2 batang, dimemarkan

• Daun jeruk 5 lembar

• Lengkuas 1 ruas, dimemarkan

• Air secukupnya

Bumbu Halus :

• Bawang merah 6 siung

• Bawang putih 3 siung

• Kluwak 7 buah, dikeruk isinya

• Ketumbar 1 sdt

• Kemiri 3 butir, disangrai

• Kunyit 1 ruas, dibakar

• Garam secukupnya

• Gula secukupnya

• Kaldu bubuk secukupnya

Bahan Pelengkap :

• Kecambah

• Telur asin

• Sambel terasi

Cara Membuat :

• Tumis bumbu halus dengan lengkuas, serai, dan daun jeruk sampai harum dan matang. 

• Masukkan daging, lalu aduk merata dan tambahkan air. 

• Kemudian bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masak sampai matang dan daging empuk. 

• Koreksi rasa dan matikan kompor. 

• Sajikan rawon sapi hangat dengan taburan kecambah, telur asin, dan sambal. 

Bahan :

• Daging ½ kg

• Serai 1 batang

• Daun jeruk 4 lembar

• Lengkuas 3 ruas

• Daun bawang 8 batang

Bumbu Halus :

• Bawang merah 8 siung

• Bawang putih 6 siung

• Keluwak 4 biji

• Cabai merah 2 biji

• Ketumbar bubuk 1 sdt

• Jinten ½ sdt

• Jahe 3 cm

• Kunyit 3 cm

• Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat :

• Pertama buka dulu biji keluwak, lalu keluarkan isinya dan rendam dengan air panas, sisihkan. 

• Kemudian rebus daging sapi bersama dengan daun serai, daun jeruk, dan lengkuas hingga empuk. Setelah empuk, potong – potong daging sesuai selera dan sisihkan. 

• Haluskan semua bumbu halus dan keluwak yang sudah direndam air panas. 

• Kemudian tumis bumbu halus hingga harum dan bumbu berwarna hitam pekat. 

• Setelah bumbu matang, masukkan potongan daging lalu beri sedikit air kaldu sisa rebusan daging dan biarkan hingga air menyusut. 

• Tambahkan daun bawang dan aduk – aduk sebentar hingga air habis. 

• Terakhir, rebus 1 liter air dan tambahkan sisa kaldu rebusan daging hingga mendidih. Lalu masukkan tumisan daging dan rebus hingga mendidih. 

• Rawon setan siap disajikan. 

Itulah 2 resep rawon daging sapi lezat yang bisa kamu buat dengan mudah di rumah. Resep mana yang akan kamu buat?